Le rouge d'Ottrott est le plus souvent un vin à la robe d'un rouge léger voir d'un rose soutenu. Pour le nez et la bouche, c'est un vin léger (très peu tannique) et fruité (petits fruits rouges et noirs).
Les pinots noirs d'Alsace s'accordent très bien avec la cuisine de Carine, ici notamment avec un plat bœuf bourguignon nécessitant un excellent vin comme celui-ci. Bon Ap' ou ... A güeter ... en Alscacien !!